Cum se prepară Pho vietnamez autentic acasă, cu ingrediente de la Vietnam Market

Pho este una dintre cele mai cunoscute și iubite mâncăruri tradiționale din Vietnam. Este o supă aromată, caldă și hrănitoare, preparată cu tăiței de orez, carne, condimente speciale și verdețuri proaspete. Gustul ei este delicat, dar bogat, iar mirosul de scorțișoară, anason, ghimbir și ceapă coaptă face ca această mâncare să fie deosebită.

La Vietnam Market – Thực phẩm Tùng Tuyết, puteți găsi multe dintre ingredientele necesare pentru a pregăti acasă un bol de pho gustos, apropiat de gustul autentic vietnamez.

Ingrediente necesare pentru 4–6 porții

Pentru supă:

• 1,5–2 kg oase de vită sau pui
• 500 g carne de vită feliată subțire sau carne de pui
• 1 ceapă mare
• 1 bucată de ghimbir
• 2–3 bucăți de anason stelat
• 1 baton de scorțișoară
• 3–4 cuișoare
• 1 lingură semințe de coriandru
• Sos de pește vietnamez
• Sare, zahăr, piper
• Apă

Pentru servire:

• Tăiței de orez pentru pho
• Ceapă verde
• Coriandru proaspăt
• Ceapă albă tăiată subțire
• Lămâie sau lime
• Ardei iute
• Germeni de fasole, după preferință
• Sos hoisin, după preferință
• Sos chili, după preferință

Multe dintre aceste produse, precum tăițeii de orez, sosul de pește, condimentele asiatice, sosurile și alte produse vietnameze, sunt disponibile la Vietnam Market.

Modul de preparare

1. Pregătirea oaselor

Pentru o supă clară și gustoasă, oasele trebuie spălate bine. Puneți oasele într-o oală cu apă rece și fierbeți-le 5–10 minute. După aceea, aruncați apa, spălați din nou oasele și curățați oala.

Acest pas este foarte important, deoarece ajută la obținerea unei supe curate, fără miros neplăcut și fără impurități.

2. Coacerea cepei și a ghimbirului

Ceapa și ghimbirul se coc ușor pe foc, pe plită sau într-o tigaie fără ulei, până capătă o culoare ușor arsă la exterior. Acest pas oferă supei un parfum special și un gust dulce natural.

După coacere, curățați partea arsă în exces și adăugați ceapa și ghimbirul în oală.

3. Fierberea supei

Puneți oasele curate într-o oală mare, adăugați apă și fierbeți la foc mic. Adăugați ceapa coaptă, ghimbirul copt, anasonul stelat, scorțișoara, cuișoarele și semințele de coriandru.

Supa trebuie fiartă încet, la foc mic, timp de cel puțin 2–3 ore pentru pui sau 4–6 ore pentru vită. Cu cât fierbe mai încet și mai mult, cu atât gustul va fi mai bogat.

În timpul fierberii, îndepărtați spuma de la suprafață pentru ca supa să rămână clară.

4. Condimentarea supei

După ce supa a fiert suficient, adăugați sos de pește vietnamez, sare, puțin zahăr și piper, după gust.

Sosul de pește este unul dintre ingredientele principale care oferă gustul autentic vietnamez. Se recomandă să fie adăugat treptat, pentru a controla mai bine gustul.

Supa trebuie să fie aromată, ușor dulce, ușor sărată și foarte parfumată.

5. Pregătirea tăițeilor de orez

Tăițeii de orez pentru pho se pun în apă caldă sau se fierb conform instrucțiunilor de pe ambalaj. După ce devin moi, se scurg bine și se pun în boluri.

Nu fierbeți tăițeii prea mult, deoarece pot deveni moi și lipicioși.

6. Pregătirea cărnii

Dacă folosiți carne de vită, aceasta se taie în felii foarte subțiri. Feliile se pun crude peste tăițeii fierbinți, iar supa clocotită se toarnă deasupra. Căldura supei va găti carnea rapid și o va păstra fragedă.

Dacă folosiți carne de pui, fierbeți puiul în supă, apoi scoateți-l, lăsați-l puțin la răcit și rupeți carnea în bucăți potrivite.

7. Montarea bolului de pho

În fiecare bol se pun:

• tăiței de orez;
• carne de vită sau carne de pui;
• ceapă verde;
• coriandru;
• ceapă albă tăiată subțire.

Apoi se toarnă supa fierbinte peste toate ingredientele.

La final, se poate adăuga lămâie, ardei iute, germeni de fasole, sos hoisin sau sos chili, după preferință.

Sfaturi pentru un pho mai gustos

Pentru un gust mai apropiat de cel vietnamez, supa trebuie fiartă încet și nu la foc mare. Condimentele trebuie folosite cu măsură, pentru ca aroma să fie echilibrată. Sosul de pește trebuie să fie de calitate, deoarece acesta influențează foarte mult gustul final.

Pho se servește întotdeauna fierbinte. Este potrivit pentru prânz, cină sau pentru zilele reci, când doriți o mâncare caldă, ușoară și hrănitoare.

Ingrediente vietnameze disponibile la Vietnam Market

La Vietnam Market – Thực phẩm Tùng Tuyết, găsiți produse asiatice și vietnameze potrivite pentru prepararea supei pho, precum:

• tăiței de orez pentru pho;
• sos de pește vietnamez;
• condimente asiatice;
• sosuri pentru servire;
• produse uscate și congelate;
• multe alte ingrediente tradiționale vietnameze.

Vă așteptăm cu drag la magazinul nostru pentru a descoperi gustul autentic al bucătăriei vietnameze.

Vietnam Market – Thực phẩm Tùng Tuyết
Strada Moroeni 47, Sector 2, București, România
Tel: 0736068888 / 0727728888
Catalog WhatsApp: https://wa.me/c/40727728888