Bí Quyết Pha Nước Mắm Ngon Lụi Tim Từ Nước Mắm Nam Ngư

Chén nước chấm là món không thể thiếu trong mỗi mâm cơm Việt. Dù là món ăn gì, chén nước chấm cũng có chỗ đứng rất riêng. Mỗi món ăn lại có một vị nước chấm đặc trưng. Và cách pha chế cũng muôn hình vạn trạng. Khi kết hợp với chén nước chấm “đúng điệu”, món ăn cũng được nâng lên tầm cao mới. Hãy cùng tham khảo một vài công thức pha nước chấm từ nước mắm Nam Ngư.

Nước mắm Nam Ngư dùng cùng bánh cuốn

Bánh cuốn là loại bánh phổ biến ở nhiều địa phương trên khắp mọi miền đất nước. Mỗi nơi lại có những biến thể khác nhau, từ cách làm bánh đến nước chấm. Nhưng tựu chung, nước chấm dùng chung bánh cuốn sẽ có vị thanh, ngọt mặn đồng đều. Khi ăn, bánh sẽ được chấm ngập trong nước chấm, nên vị cần không quá gắt.

Nguyên liệu:

• 4 muỗng nước mắm Nam Ngư, 1 muỗng giấm trái cây, 2 muỗng đường, 3 muỗng nước lọc
• Chanh, tỏi, ớt

Cách thực hiện:

• Rửa sạch ớt, bỏ cuống, bỏ hạt và thái nhỏ. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Rửa sạch chanh.
• Trộn hỗn hợp gồm muỗng nước mắm Nam Ngư với 1 muỗng giấm, 3 muỗng nước lọc, 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng đường. Sau đó, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết. Cuối cùng, cho ớt và tỏi đã băm vào và trộn thêm lần nữa.

 

 Nước chấm Nam Ngư cùng bánh bèo

Bánh bèo là món ăn chơi khoái khẩu của nhiều người. Thân bánh mềm mềm hòa quyện cùng vị mặn, ngọt của nước chấm, cho vị ngon ngất ngây. Vậy nước chấm bánh bèo làm như thế nào?

Nguyên liệu:

• 2 muỗng nước mắm Nam Ngư, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước lọc, 1 muỗng giấm chua
• Tỏi, ớt, gia vị..,

Thực hiện:

• Cắt bỏ đầu tỏi và ớt, lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ
• Pha 2 muỗng nước mắm Nam Ngư, 1 muỗng nước lọc, 2 muỗng đường, 1 muỗng giấm trong một chén to. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi tan đều. Băm nhuyễn tỏi ớt, cho vào đảo lại lần nữa cho đều. Chén nước chấm bánh bèo chuẩn vị đã sẵn sàng chờ đợi bạn thưởng thức.

Thịt Kho Trứng

Nguyên liệu

• 500g thịt ba chỉ
• 10 quả trứng gà
• 2 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 muỗng canh nước mắm Nam Ngư
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng canh dầu ăn

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn.
   • Trứng gà rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ.
   • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

2. Ướp thịt

   • Cho thịt ba chỉ vào tô, ướp với nước mắm Nam Ngư, đường, hạt nêm, muối, tiêu, hành tím băm, tỏi băm. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

3. Kho thịt

   • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho thịt ba chỉ vào xào cho săn lại.
   • Cho nước vào nồi thịt, đun sôi thì hạ nhỏ lửa, kho thịt trong khoảng 1 tiếng.
   • Cho trứng gà vào nồi thịt, kho thêm khoảng 30 phút cho trứng chín.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

4. Trình bày và thưởng thức

   • Thịt kho trứng chín, nước kho sánh mịn, có màu vàng nâu đẹp mắt.
   • Trứng gà chín mềm, thấm gia vị.
   • Thịt ba chỉ mềm, ngậy, có vị thơm của nước mắm Nam Ngư.
   • Dùng nóng với cơm trắng.