Hôm Nay Tùng Tuyết Vào Bếp Cùng Bạn – Món Cá Rô Phi có Bán tại quầy

CÁ RÔ PHI PHI LÊ CHIÊN GIÒN SỐT ME CHUA NGỌT

Nguyên liệu:

• Cá rô phi phi lê: 400g
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Bột chiên giòn: 100g
• Me chua: 2 muỗng canh (hoặc me vắt)
• Đường: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 1,5 muỗng canh
• Ớt băm: tùy khẩu vị
• Hành lá, rau thơm
• Dầu ăn, tiêu, muối

Cách làm:

1. Sơ chế cá:
   • Rửa sạch cá phi lê với nước muối loãng, cắt miếng vừa ăn, để ráo.
   • Ướp cá với ít muối, tiêu trong 15 phút.
3. Chiên cá:
   • Lăn cá qua lớp bột chiên giòn (có thể pha bột với chút nước cho dính đều).
   • Đun nóng dầu, cho cá vào chiên đến khi vàng giòn hai mặt. Vớt ra để ráo dầu.
5. Làm sốt me chua ngọt:
   • Pha me với 3–4 muỗng canh nước nóng, lọc lấy nước cốt.
   • Phi thơm tỏi, cho nước me vào, thêm đường, nước mắm, ớt băm. Nấu sôi nhẹ cho sốt sánh lại.
7. Rưới sốt:
   • Xếp cá ra đĩa, rưới nước sốt me lên hoặc cho cá vào chảo đảo sơ với sốt cho thấm đều.
   • Trang trí với hành lá cắt nhỏ và rau thơm.

Cách dùng:

Dùng nóng với cơm trắng, rau luộc hoặc dưa leo, cà chua. Món ăn có vị chua chua, ngọt ngọt, đậm đà, cá giòn bên ngoài, mềm bên trong, rất bắt cơm!

Có rất nhiều cách chế biến cá rô phi phi lê thành món ngon hấp dẫn, dễ làm và đổi vị cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là một số món tiêu biểu ngoài món chiên giòn sốt me chua ngọt:

1. 

Cá rô phi phi lê kho nghệ

Đặc trưng: Đậm đà, thơm mùi nghệ, thịt cá săn chắc, ăn với cơm rất ngon.

Nguyên liệu: Cá rô phi phi lê, nghệ tươi giã nhuyễn, hành tím, nước mắm, tiêu, ớt, nước màu.

Cách làm: Ướp cá với gia vị và nghệ, kho nhỏ lửa đến khi cá thấm đều và nước kho sánh lại.

2. 

Cá rô phi phi lê chiên xù sốt mayonnaise

Đặc trưng: Cá chiên xù giòn rụm, béo nhẹ từ sốt mayonnaise.

Nguyên liệu: Cá phi lê, bột chiên xù, trứng, mayonnaise, rau sống ăn kèm.

Cách làm: Lăn cá qua bột – trứng – bột xù, chiên giòn. Ăn kèm xốt mayonnaise và rau củ.

3. 

Cá rô phi phi lê nướng giấy bạc

Đặc trưng: Món ăn ít dầu mỡ, giữ nguyên độ ngọt của cá và mùi thơm từ sả, gừng.

Nguyên liệu: Cá phi lê, sả, gừng, hành, tỏi, dầu hào, tiêu, giấy bạc.

Cách làm: Ướp cá rồi bọc giấy bạc, nướng trong lò hoặc than lửa đến khi chín thơm.

4. 

Cá rô phi phi lê nấu canh chua

Đặc trưng: Canh thanh mát, vị chua nhẹ của me hoặc cà chua, rất hợp ngày hè.

Nguyên liệu: Cá phi lê, cà chua, me chua, thơm (dứa), đậu bắp, bạc hà, rau ngổ.

Cách làm: Phi thơm hành, cho cà chua vào xào, thêm nước, đun sôi rồi cho cá và rau vào nấu chín.

5. 

Cá rô phi phi lê xào rau củ

Đặc trưng: Đủ chất, dễ ăn, phù hợp bữa ăn nhẹ.

Nguyên liệu: Cá phi lê, hành tây, ớt chuông, cà rốt, nấm, tỏi.

Cách làm: Chiên sơ cá, sau đó xào rau củ rồi trộn đều với cá, nêm gia vị vừa ăn.